波爾多，法國西南部的一個港口城市，更是法國著名的葡萄酒產區，而經典的法式甜點可麗露，則是源自於此。法國大革命前，因釀酒的酒莊使用蛋白來澄清酒液，常會有多出來的蛋黃，故捐贈給修道院，修女們則將灑落在碼頭的麵粉蒐集起來，搭配蛋黃，為貧窮的人們製作小點心。到了20世紀初，甜點師們更加入了香草及蘭姆酒，演變成現代所吃到的可麗露。

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